当店の最新情報、飲食店の起業や経営にまつわる話を中心に書きます。

NEW鍋


池袋に店を出して初めて、大鍋を新調しました!





今まで使っていた大鍋は、神田に店を出した時に元々置いてあった物なので、10年以上の年季物です。

長年に渡って増えてきた焦げと変形がひどくなってきたので、買い替えることになりました。


今回買ったのは、一回り大きいサイズです。

お蔭様で当店は、開店時に比べると約1.5倍ほど多くのお客様に来て頂ける店になっており、

その分ソースなどの仕込み量が増えてきたため、一度により多くの仕込みをできるようにです。


調理道具は料理の要。

よりおいしいオムライスを提供できるようにするため、日々改善改良の繰り返しです。



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