当店の最新情報、飲食店の起業や経営にまつわる話を中心に書きます。

「デミグラスとハヤシは何が違うんですか

たまにお客様に聞かれます。


ハヤシソースは、

デミグラスをベースにして、牛肉と野菜を入れて赤ワイン、トマトを加えて

煮込んだものです。

デミは具が入っていません。



あと、ソースの量も違います。

デミグラスは70cc。

ハヤシは150ccです。


ちなみに、これは当店の基準です。

他の店に行くと、解釈が違うこともよくあります。


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