当店の最新情報、飲食店の起業や経営にまつわる話を中心に書きます。

お客様の流れが止まる時って、あります。


店内に誰もいない時。

それがしばらく続いた後、

1組お客様が来店すると、急にその後2組・3組と続けて来店します。


店内にお客様がいる時。

満席の時でも、あります。

入店・退店の流れがなく、お客様が動かない時。

ふと、1組のお客様が入店すると、

入れ替わるように、今まで長くいたお客様がお帰りになります。

続けざまにお会計ラッシュになって、店内に誰もいなくなったり。


「そして、時は動き出す・・・。」

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