当店の最新情報、飲食店の起業や経営にまつわる話を中心に書きます。
2010年、最後の営業日。

皆様のおかげで、今年も充実した一年となりました。

ありがとうございました!m(_ _)m


来年度も変わらぬご愛顧をどうぞよろしくお願い致します。





※明日30日~1/3日まで、お休み頂きます。

新年は4日から営業致します。
2010/12/27(月)16:00

東池袋のお店の鍵を受け取りました~!v


たまごけん2店舗目が現実に…!





今の店内の状況。

床、壁、天井、カウンターは残ってますが、

基本的に物はほとんど無い状態ですね。


今回は居抜きではなく、残置物としての引き継ぎなので造作費用とかはかかっていません。


飲食店の形はそのまま残ってるので、

あとは塗ったり貼ったりして、テーブル・椅子、厨房設備を置いてしまえば完成です!


今日からもうすでに家賃が発生してるので、年が明けたらすぐ工事着工しないと!


1月2週目あたりから、本格的に忙しくなりそうです。
明後日月曜日は、物件の引き渡しです!


その日は朝から融資関係で動かなくちゃいけないので、

ランチはスタッフに任せて、

私は夜から行きます。


明日は日曜だけど、昼間に内装業者と打ち合わせ。


今年もあと少しですが、年内にできるだけ進めておきたいですね!


年末年始はどうせ動けないんで。

今年も作りました!



bdcam 2010-12-24 23-22-46-750


ギリギリになってしまいましたが。。(^^;;

まだ、間に合いますよ・・ね??

2010年のディナー通常営業は、残すところあと1日となりました。

明後日24日(金) クリスマスイブ。


それ以降は、、、

25日(土) ランチのみの営業

26日(日) 定休日

27日(月) 28日(火) 29日(水) ディナー貸切。

30日(木) 31日(金) 年末休み


2011年

1月1日(土)~3日(月) 年始休み



以上の予定です。


以前告知致しました通り、

来年以降のディナー通常営業と土曜日はしばらくお休みしますので、

平日ランチのみの営業となります。


よろしくお願いします。

一発目!





今月中にはある程度の内装イメージを決めて、

必要な物を確認しておきます。


あとは、実際に現場で調整しながら進めていく感じですね!


結構タイトですが、できるだけ早めにオープンしないと、

家賃がもったいないですからね。

契約しました!


私の場合、自宅、神田の店に加えて、池袋店も行き来することに

なるので、それぞれ回線を引いたら高くなってしまいますので・・・。


WiMAXがあれば、モバイルルーターかデータ通信カードを持ち歩く

だけでどこでもインターネット接続できます!


ルーターからはWi-Fiも飛ばせるので、iPhoneにも使えて便利です。


これで定額4000円ですから、かなり経費が抑えられますね!


まだ使い始めたばかりですが、それほどストレス無く使えます。

ダウンロードとかは少し遅いかな・・。




買っちゃいました!





ちょっと前に業者さんに紹介してもらったもので、

今日実物を合羽橋に見に行って決めました。


中古だけど、モデルは新しくてキレイ。一万円札対応。

で62万。


最初はヤフオクとかで探してたけど、

初期設定やメンテナンス、保証、運搬費などを含めて考えると、

込みでこの値段なら妥当かと思いまして。


ちなみに中はこんな感じ。





コンピュータが入ってて、集計も簡単です。


もちろん池袋店用なので、1月中頃に設置予定です!
池袋店開店準備


・進行中のこと

内装業者との打ち合わせ

融資の相談

厨房設備導入の準備

ポロシャツの作成

名刺の作成

食材業者の確認・見直し

ホームページの編集

券売機探し

必要な備品リストアップ


・・・などなど。


どれをとっても、最初から最後まで自分一人でできることなんて、

ほとんど無いです。

それぞれ専門の人達がいて、その人達とこまめに連絡・話し合いをしながら少しずつ進めていきます。


普段から、自分一人で何とかしようとしてしまう傾向があるからなのか、

他の人と仕事をすることに慣れていないからなのか、

どうも進行が遅く感じてしまいますね。。


まだまだコミュニケーション能力が足りないと実感してます。


まぁ、二店舗経営になったら、そうゆう機会も自然と増えるでしょうから、

慣れ(経験)ですね!