▼ ８名貸切
今日は久々の・・・(^^;;
貸切パーティーでした。ｖ
８名様です。
便宜上、「貸切は１０名様以上」としていますが、
最低保証３万円以上でしたら何名様でも可能ですよ
▼ 伝家の宝刀
新しい生命が産まれました。
堺實光出刃包丁
日本郵便の懸賞カタログで頂いたものです。
オープンからずっと同じ包丁を使っていたので、
新しい包丁は初登場です。
包丁は料理人の命
この堺包丁は、業務用シェア９０％を誇るそうですよ
さすが鋭い切れ味
サービス業の仕事は、
「人の話を聞くこと」
どんな人見知りの人でも、やっぱり自分がしゃべりたいんです。
どんな人の話を聞くよりも。
自分がしゃべっている時が、一番テンションが上がるからです。
お客様は、そこにお金を払う。
自分がしゃべるために。
サービス業に携わる人間は、そこをしっかり理解しないと駄目ですね。
「人の話を聞くこと」
どんな人見知りの人でも、やっぱり自分がしゃべりたいんです。
どんな人の話を聞くよりも。
自分がしゃべっている時が、一番テンションが上がるからです。
お客様は、そこにお金を払う。
自分がしゃべるために。
サービス業に携わる人間は、そこをしっかり理解しないと駄目ですね。
▼ 卒業シーズン
うちのスタッフが、今日卒業式だったそうで。
昼過ぎに、袴を着てうちに来てくれました。
10人くらいで来てくれたんですが、そのうち2人が
元スタッフです。
1人は就職。
1人は実家に帰るそうです。
2人とも、長い間お疲れ様でした
Hail 2 U! (君に幸あれ！)
3月は、別れの季節。
4月は、出会いの季節。
さて、どんな出会いがあるでしょうか。
※今週水曜日17日の夜は、貸切営業でございます。<(_ _)>
昼過ぎに、袴を着てうちに来てくれました。
10人くらいで来てくれたんですが、そのうち2人が
元スタッフです。
1人は就職。
1人は実家に帰るそうです。
2人とも、長い間お疲れ様でした
Hail 2 U! (君に幸あれ！)
3月は、別れの季節。
4月は、出会いの季節。
さて、どんな出会いがあるでしょうか。
※今週水曜日17日の夜は、貸切営業でございます。<(_ _)>
▼ 今日はこれから…
ひさびさのたまごけん飲み会。
人の入れ替わりもあったんで、
送別会・歓迎会も兼ねて
人の入れ替わりもあったんで、
送別会・歓迎会も兼ねて
▼ 辛
過去のお客様コメントを見返してみました。
不本意ではありますが・・・(^^;;笑
今回はあえて、お客様から頂いた辛口（？）コメントをまとめて紹介してみます。
１辛
・・申し訳ございません。<(_ _)>
２辛
・・・申し訳ございません。m(_ _"m)
３辛
・・・・大変申し訳ございません。m(_ _;m)三(m;_ _)m
しかし、これもお客様から頂いた大事な御意見です。
これを糧にして、精進致します。
不本意ではありますが・・・(^^;;笑
今回はあえて、お客様から頂いた辛口（？）コメントをまとめて紹介してみます。
１辛
・・申し訳ございません。<(_ _)>
２辛
・・・申し訳ございません。m(_ _"m)
３辛
・・・・大変申し訳ございません。m(_ _;m)三(m;_ _)m
しかし、これもお客様から頂いた大事な御意見です。
これを糧にして、精進致します。
▼ キングクリムゾン
最近、ランチのお客様の入りが遅れている気がする・・・。
前は、12時には満席近くなっていたんですが、
今は12時過ぎてもまばらな状態で、12時15分くらいになってから
満席近くなることが多いです。
・・・・なんででしょう
理由はよく分かりませんが、、、、
あまり良い傾向では無い気がしますね・・・。
昨日の夜。
毎度の午後からの雨(雪)のため、
傘が無く濡れながら帰宅途中のことです。
早足で歩いていたところ、後ろから女性に声をかけられました。
「この傘、使ってください。」
と自分が差していた傘を渡してくれました。
最初は断ったのですが、
「家はすぐそこなんで、大丈夫ですよ。はい。」と。
ありがたく受け取りました。
東京で、こんな親切を受けたのは久しぶりです。
しかも、受け取った傘はたまごけんカラーの黄色い傘。
なんか、うれしかったですね～。
「他人に親切にすること。」
大事だと分かっていても、なかなか咄嗟にはできないことですよね。
私もこうゆうことが自然とできる人間になれるよう、
もっと気を配って生きていきたいです。
▼ 輪切りの・・・・
「グラニテ」
・フランス料理のコースの中で、口直し目的に供されるシャーベット状の氷菓。
この前、披露宴で出てきたとき、名前を忘れちゃって
気になってたので調べてみました
「ソルベと比べて、氷の粒が粗く糖度が低い」そうです。
うちにも「洋梨のシャーベット｣があるので、
お口直し目的でも御利用下さい
でも、料理の間にデザート的な物が出てくるのを好まない人は多いですよね。
前菜とかソースにフルーツを使ったり、(生ハムメロン、イチジクソースとか)
西洋料理ではよく出てきますけど。
私はけっこう好きです
