▼ 2月の終わりに
2月の営業は今日で終了です。
「２・８」と言われている通り、
今月は売り上げ的に厳しい月になってしまいましたが・・・。
3月は、会社の送別会が入ってくれると嬉しいですね
3月の予定
3月の休業日 6日(土) 20日(土) 22日(月)
です。m(_ _"m)
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▼ 湿度
いきなり
蒸し暑い・・・。
外も暑いけど、店の中の湿度がもっとやばいです。
こんな急に湿度が上がると、料理に影響してくるんですよね～。。。
温度と湿度。
料理の重要な部分です。
米の炊き加減。
ライスの炒め具合。
卵の焼き方。
ソースの仕込み。
全てに影響してきます。
レシピ通り作っても、季節によって出来具合が変わってきます。
この辺の微調整が、最終的な味に大きく出てきますね。
▼ 生ピ
春の生ハムフェア第2弾
生ハムとカマンベールのピザ
生ハムは春なのか
まあ、色が鮮やかで春っぽい
ってことでー
今週のディナー営業。
月曜日 1名様。
火曜日 23名様。
そして今日 水曜日
0人・・・・。
この波は何なんでしょうか
もうオープンして2年半経ってるというのに。。。
客数が安定していないということは、まだまだって事ですね～。。。
▼ 春オムラー
現在、春のオムライス考案中です。
去年は、
「アスパラとサーモンのクリームオムライス」でしたね
またクリーム系でいくのか、、、
サラダ系でさっぱりといくか、、、、
ちなみに、ランチは「デミハンバーグオムライス」を継続します。
なので、季節のオムライスはディナーのみの予定です。
ランチだと、オペレーション的にできる範囲が限られてしまいますからね
▼ 春の訪れ
暖かくなりましたね～
2月ももう終わり。
来週から3月です。
春が近づいてきた・・・・
ということで、
そろそろ春のメニューを
「生ハムと水菜のパスタ」
ペペロンチーノベースのパスタに、水菜と生ハムを添えてさっぱりと！
春は生ハム尽くしにしようかと・・・。
生ハムピザ
生ハムオムライス
なんでもいけちゃいますね～
私の幼馴染のお父さんが、わざわざうちの店のために
お皿を持ってきてくれました
「祝 開店」と書いてあります
有田焼かな
さっそく、使わせていただきます。
ありがとうございます。<(_ _)>
▼ ラストデイ
今日で、土曜日限定５００円オムライス終了しました。<(_ _)>
来週からは、通常通り７８０円で提供させて頂きます。
来週以降、うちのオムライスの価値が試されますね。
７８０円でも食べたいと思って頂けるか・・・。
５００円が妥当な価格なのか・・・。
日本一の電気街。
外国人の観光スポット。
オタクの聖地。
ビジネス街。
ターミナル駅。
秋葉原
当店から、徒歩１０分ちょいくらいです。
ディ・モールト良い場所ですね
初代たまごけんキッチンスタッフの小平氏が、
一年ぶりに東京に来ました。
うちの店に、昼と夜、２回来ました。笑
今いるキッチンスタッフは、３代目と４代目でしょうか・・・。
早いもんです。。。
おみやげのジェンガとトランクス。
ジェンガはお客様で御自由にお使い下さい
